Повар

ПРОГРАММА  ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ:

Повар

Объем программы обучения:

72/216 академических часов

Форма получения образования:

  • с полным отрывом от производства — очно
  • с частичным отрывом от производства — очно-заочно
  • без отрыва от производства – заочно (дистанционно)

Программа обучения предназначена для:

повышения квалификации рабочих по профессии Повар.
Повар

Документ, выдаваемый по результатам обучения:
Свидетельство о присвоении профессии установленной формы.

Повар
К освоению программы обучения допускаются:
 (ч.3.ст. 76 ФЗ от 29.12.2012 года 273-ФЗ «Об образовании в Российской федерации»):
  • лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование;
  • лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.
п/пЭлементы учебного процесса, в т.ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсыСроки обучения (часах)Форма аттестации
1Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена8зачет
2Организация хранения и контроль запасов и сырья50
3Техническое оснащение организаций общественного питания16зачет
4Организация обслуживания16зачет
5Основы экономики, менеджмента и маркетинга8зачет
6Правовые основы профессиональной деятельности8зачет
7Информационные технологии в профессиональной деятельности8зачет
8Охрана труда16зачет
9Безопасность жизнедеятельности16зачет
10Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента36зачет
11Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания36зачет
12Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей36зачет
13Производственное обучение100зачет
14Консультации4зачет
15Итоговая аттестация4экзамен
Итого320

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

ВЫ БУДЕТЕ ЗНАТЬ:

  • организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
  • организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
  • организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
  • организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
  • организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
  • организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала.
Повар

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ

Критерием оценки учебной деятельности обучаемых считать результаты экзамена, который проводится в виде тестирования.

На прохождение тестов отводится 1 (один) академический час. Результаты итоговой аттестации оформляются протоколом.

Итоговый тест считать успешным при количестве правильных ответов в объеме не менее 60% от количества вопросов в итоговом тесте.

При неудовлетворительных результатах итоговой аттестации предоставляется возможность повторной аттестации не ранее, чем через три рабочих дня.
В случае повторной неудовлетворительной сдаче итоговой аттестации или не сдачи такой аттестации выдается Справка о прохождении обучения установленного образца.

Повар

ПОДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Подайте заявку на обучение или проконсультируйтесь