Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Код профессии 17280

ПРОГРАММА  ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ: Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Код профессии 17280

Объем программы обучения:

260 академических часов

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Документ, выдаваемый по результатам обучения:
Свидетельство о присвоении профессии установленной формы.

Приемщик-сдатчик пищевой продукции
К освоению программы обучения допускаются:
 (ч.3.ст. 76 ФЗ от 29.12.2012 года 273-ФЗ «Об образовании в Российской федерации»):
  • лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование;
  • лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.
№ п/пНаименование тем и разделовВсего, часовФорма контроля
1МОДУЛЬ 1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ40
2МОДУЛЬ 2. ОСНОВЫ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ В ПИЩЕВОЙ22
3МОДУЛЬ 3. АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ26
4МОДУЛЬ 4. ОТБОР ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ГОТОВЫХ БЛЮД ДЛЯ НАПРАВЛЕНИЯ ИХ НА ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ24
5МОДУЛЬ 5. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ16
6МОДУЛЬ 6. СТАНДАРТИЗАЦИИ И СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКЦИИ16
7МОДУЛЬ 7. ПРИЕМКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ10
8МОДУЛЬ 8. ОХРАНА ТРУДА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ14
9МОДУЛЬ 9. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ10
Производственная практика80
Итоговая аттестация2Итоговое тестирование
ВСЕГО:260

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

ВЫ БУДЕТЕ ЗНАТЬ:

  • Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Нормативно правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций питания.
  • Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий,
  • Пищевая ценность различных видов продуктов и сырья, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции.
  • Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в изготовлении кондитерской и шоколадной продукции, условия их хранения.
  • Пищевая ценность различных видов кондитерской и шоколадной продукции.
Приемщик-сдатчик пищевой продукции
Приемщик-сдатчик пищевой продукции

ВЫ БУДЕТЕ УМЕТЬ:

  • Проводить оценку качества пищевых продуктов органолептическим методом.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ

Критерием оценки учебной деятельности обучаемых считать результаты экзамена, который проводится в виде тестирования.

На прохождение тестов отводится 1 (один) академический час. Результаты итоговой аттестации оформляются протоколом.

Итоговый тест считать успешным при количестве правильных ответов в объеме не менее 60% от количества вопросов в итоговом тесте.

При неудовлетворительных результатах итоговой аттестации предоставляется возможность повторной аттестации не ранее, чем через три рабочих дня.
В случае повторной неудовлетворительной сдаче итоговой аттестации или не сдачи такой аттестации выдается Справка о прохождении обучения установленного образца.

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

ПОДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Подайте заявку на обучение или проконсультируйтесь