• об основных направлениях и перспективах коньячного производства;
• основные виды коньячного производства;
• сущность технологических процессов коньячного производства;
• требования к качеству сырья, материалов и основных видов продукции;
• виды и требования к таре для упаковывания продукции и правила ее маркирования; режимы,
• сроки хранения и транспортирования различных видов продукции коньячного производства;
• принципы организации, методы и способы контроля производства и качества сырья, материалов, готовой продукции;
• правила приемки, методы отбора и подготовки пробы для лабораторного анализа;

Критерием оценки учебной деятельности обучаемых считать результаты экзамена, который проводится в виде тестирования.

На прохождение тестов отводится 1 (один) академический час. Результаты итоговой аттестации оформляются протоколом.

Итоговый тест считать успешным при количестве правильных ответов в объеме не менее 60% от количества вопросов в итоговом тесте.

При неудовлетворительных результатах итоговой аттестации предоставляется возможность повторной аттестации не ранее, чем через три рабочих дня.
В случае повторной неудовлетворительной сдаче итоговой аттестации или не сдачи такой аттестации выдается Справка о прохождении обучения установленного образца.